Aktuelle Speisekarte
Tagesmenü
Aperitifempfehlung
Lillet (blanc, rosé, rouge)
Aperitif de France
5cl € 5,00
Tagesmenü
Spanferkelbäckchen an lauwarmem und mariniertem Spargel
und Wildkräutersalat
€ 9,50
2011
Weissburgunder, QbA trocken
Weingut Jochen Dreissigacker, Rheinhessen
0,1l € 4,50
Gebratenes Welsfilet
auf grünem und weißem Spargelragout mit schwarzen Nudeln
€ 18,00
2011
Riesling „Drache“
Weingut Winning
Pfalz
0,1l € 4,00
Gratinierter Auflauf von Erdbeer und Rhabarber
mit Waldmeistereis
€ 9,00
Cremant de Loire
Gratien & Meyer
0,1 l € 6,00
Menüpreis ohne Weinbegleitung € 34,00
Menüpreis mit Weinbegleitung € 48,00
Degustationsmenü
Schaumsüppchen vom Beelitzer Spargel
mit gebackenem Wachtelei
€ 7,00
2011
Riesling „100 Hügel“, QbA trocken
Weingut Wittmann
Rheinhessen
0,1l € 4,00
Rotbarbe und Jakobsmuschel
an weißem Zwiebelconfit
€ 12,00
2010
Gavi Castello Di Tassarolo DOCG
Italien, Trentino
0,1l € 4,00
Rinderfilet unter der Pistazienkruste
auf dickem Bohnen-Morchelgemüse, La Ratte Kartoffeln und Portweinjus
€ 24,50
2010
“ZB”
Weingut Gesellmann
Burgenland / Österreich
0,1l € 5,00
Französische Käseauswahl
mit Tomatenchutney
€ 9,00
2009
Los Grandes Annees (100% Tempranillo)
Ricardo Sanchez
Castilla Y Leon
0,1l € 5,00
Menüpreis ohne Weinbegleitung € 52,00
Menüpreis mit Weinbegleitung € 69,00
Schlossmenü
Bärlauchravioli
an Fenchelsalat und Safranschaum
€ 9,50
2011
Sancerre
Hubert Brochard
Loire /France
0,1l € 5,00
Vollkornlasagne von Frühlingsgemüsen
mit grünem Spargel und Bärlauch
€ 14,50
2011
Torres Mas Rabell
(Garnacha & Carinena) rosado,
Catalunya, Spanien
0,1 l € 4,00
Gebrannte Tonkabohnencreme
mit Ananassorbet
€ 8,00
2010
Siegerrebe Beerenauslese
H.H. Peitz, Nahe
5 cl € 5,00
Menüpreis ohne Weinbegleitung € 30,00
Menüpreis mit Weinbegleitung € 43,00
Spargelkarte
Spargelkarte
Schaumsüppchen vom Beelitzer Spargel
mit gebackenem Wachtelei
€ 7,00
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Beelitzer Stangenspargel & geschwenkten, neuen Kartoffeln
€ 22,50
Gebratenes Schweinefilet auf Beelitzer Stangenspargel
an geschwenkten neuen Kartoffeln
€ 19,50
Gebratenes Lachsfilet auf Beelitzer Stangenspargel
an geschwenkten neuen Kartoffeln
€ 20,00
Spargel „klassisch“
Portion frischer Beelitzer Spargel (500g) mit neuen Kartoffeln
und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
€ 21,50
Portion frischer Spargel (250g) mit neuen Kartoffeln
und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
€ 15,50
mit Kräuterrührei € 2,50 / Portion
mit rohem oder gekochtem Schinken € 4,50 / Portion
Weinempfehlung zum Spargel
2010
Silvaner, Kabinett trocken
Dienheimer Güldenmorgen
Horst Jochem
Rheinhessen
0,1l € 4,00